管理栄養士が教える！たまねぎの血液サラサラレシピ

豆乳tamaリゾットと巻き巻き秋刀魚

＜材料＞(1人分)
・玄米・・・・・半合
・たまねぎ・・・1個
・にんじん・・・30g
・しめじ・・・・30g
・豆乳・・・・・100ml
・チーズ・・・・25g
・かつおだし・・150ml
・水・・・・・・300ml
・塩・・・・・・1～1.5g
・こしょう・・・少々
・えごま油・・・3g
(巻き巻き秋刀魚)
・秋刀魚・・・・1匹
・大葉・・・・・4枚
・梅干し・・・・2つ

＜作り方＞
まず、玄米は洗い6時間以上浸水させておきましょう。(冬場：約12時間)
① 水300mlを火にかけ沸騰したら弱火～中火にし、しっかり洗ったたまねぎの皮を入れる。(10分)
② 10分経ったら、たまねぎの皮を出し、かつおだしと合わせる。
③ たまねぎは上から1/3くらいのところでカットし中身をスプーンでくり抜く。(器の幅5～10mmくらい)
④ ②を中火にかけ③を入れ出汁をかけながら煮る。(3～4分)
⑤ ④からたまねぎを出し、皿にのせラップをしレンジにかける。(600Ｗ,2分)
⑥ たまねぎの中身(半分)・にんじんをみじん切りにし、しめじは石づきを取ってばらばらにする。
☆たまねぎ1/3と中身半分は三つ目のレシピに使ってください。
⑦ フライパンに油を引いてたまねぎ、にんじんを炒める。これらがしんなりしてきたら、きのこも加える。
⑧ 塩、こしょうをする。
⑨ 玄米を加え、炒める。
⑩ ④のだしを⑨に入れ蓋をし、中火で炊く。(約20分)
⑪ 玄米が柔らかくなったら豆乳を加え混ぜる。
⑫ チーズを加えてよく混ぜる。
⑬ ⑤のたまねぎの器に⑫を入れ、入らない分は横に流し込む。

(巻き巻き秋刀魚)
① 秋刀魚の頭と内臓を取り除き洗う。
② 三枚おろしにして、中骨を抜く。
③ 大葉を半分に切り秋刀魚の身の上にのせ、梅干しの身をちぎりながらその上にのせていく。
④ 頭が付いていた方からしっぽの方に巻いていく。
⑤ 最後に爪楊枝で刺して(固定して)フライパンで焼いていく。途中、爪楊枝を抜いてしっぽの部分も焼いていく。
⑥ 皿に盛る。

今回はスーパーで目に入った秋刀魚を使いましたが、鯵や鰯などで巻き巻き♪してみるのも良いと思います。

tama餃子とtamaつくね

＜材料＞
・鶏ひき肉・・・・・200g
・たまねぎ・・・・・200g
・お好きなきのこ・・50g
・餃子の皮・・・・・25枚　(薄い皮がおすすめ)
・ごま油・・・・・・3g
・水・・・・・・・・100ml
＊塩・・・・・・・・3g
＊こしょう・・・・・適量
＊中華だし・・・・・3g

＜作り方＞
① たまねぎ、きのこをみじん切りにする。
② 鶏肉・①・＊の調味料を混ぜる。
③ タネを餃子の皮で包む。(余ったタネはそのまま丸めて焼いちゃいましょう。笑)
④ フライパンを火にかける。(中火)
⑤ 油をしき、餃子を並べる。この時餃子同士の間を空ける。
⑥ 100mlの水を回し入れ蓋をし、弱火～中火で約4分焼く。

実際に作ってみて、すごくあっさりした味でした。きのこは２種類にしたり、たまねぎの半分をニラにしたり、鶏肉を豚肉に変更したりするのもいいと思います。また、餃子を作っていて皮が余った！！！タネが余った！！！となったことはありませんか？私はよくタネが余ってしまいます。タネが余った場合、タネだけを焼いたり、小さく丸めたものをお吸い物に入れて食べるのもおススメです。皮が余った場合は、家にある食材でミニピザを作ってみてはいかがでしょうか？

さっぱりtamaソース

＜材料＞
・たまねぎ・・・・・100g
・大葉・・・・・・・2g(4~5枚)
・すりごま・・・・・2g
・水・・・・・・・・100ml
・油・・・・・・・・適量
※濃口しょうゆ・・・12g
※酢・・・・・・・・10g
※黒砂糖・・・・・・10g

＜作り方＞
① 鍋に水を入れ沸騰させる。
② たまねぎの皮を水で洗い、沸騰したお湯に入れる。(弱火～中火10分)
③ たまねぎはすりおろし、大葉はみじん切りする。
④ フライパンに火をかけ油をひいてたまねぎ入れる。
⑤ たまねぎに火が通ったら、大葉、すりごま、②の半分の量、※を入れ煮込む。

たまねぎの香りと大葉の香りが豚肉にピッタリ！！！豚肉にかけて疲労回復しませんか☆

最後に

今回たまねぎを使った料理だけではなく、食材選びにもこだわりました。毎回こんなにたくさんのたまねぎを食べる必要はありません。基本はバランスよくいろんな食材を食べることが大事となります。今回紹介したリゾットにしても、餃子にしてもいろんな材料を入れる方がより体にいいです。冷蔵庫にある野菜を追加して作ってみるのもいいですね。

玉ねぎで「血液サラサラ」！効果的な調理のポイント

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